I high roller online live casinon, spelvariation går ofta utöver standarderbjudanden och inkluderar exklusiva bord och alternativ med högre insatser. Spelare kan delta i klassiker som live blackjack, live roulette, och live baccarat, men med den extra överklagandet av högre insatsgränser och privilegier. Det är inte ovanligt att hitta VIP-bord där insatser kan sträcka sig till tusentals. Playtech har till exempel en variant av high roller blackjack som heter Soiree Blackjack. Detta är ett VIP-bord designat för flera spelare, med insatsgränser som sträcker sig från $50 till $10 000. Spelare har den unika förmågan att begära en ombildning av kortleken eller till och med ett byte av dealer. Vanligtvis roterar återförsäljare varje halvtimme, och en specialiserad värd finns tillgänglig för att lösa eventuella problem. Alternativt Evolution Gaming har Salon Prive, som erbjuder exklusiva blackjack- och roulettebord. För att ta plats måste du ha ett minsta kontosaldo på $6 000 och placera startspel på minst $1 000. Dessa bord ger lyxen av en privat enspelarupplevelse, vilket innebär att inga andra spelare kan vara med.
Utöver dessa häftklamrar erbjuder många high roller live casinon även specialiserade spel som Sic Bo, Casino Hold'em och Dragon Tiger, var och en med sin egen uppsättning high-limit-bord. För dem som är intresserade av en mer interaktiv upplevelse, finns det ofta möjligheten att spela i privata rum med dedikerade återförsäljare. Livespelshower som Dream Catcher eller Monopoly Live är också tillgängliga med förhöjda insatser. I dessa miljöer ligger fokus på att tillhandahålla premiumalternativ, ofta med förbättrad grafik och ytterligare funktioner som sidosatsningar och möjligheten att spara spelmönster.