Poker anses allmänt som det mest skickliga kasinospel där det finns, trots att det innehåller ett betydande element av lycka. Spelet sägs ha sitt ursprung i 1500-talet Tyskland, där ett spel som heter "Pochen" spelades. Det är utan tvekan ett av de mest kända kasinospelna världen över och finns i olika former.
I de flesta typer av poker delas spelarna fem kort. De måste utvärdera styrkan på sina kort och skapa den bästa möjliga handen. Det finns flera satsningsrundor i hela spelet. Spelare kan vinna en omgång poker utan att visa sin hand om de är den enda som satsar. Detta är känt som "bluffning".